烙肉饼

天晴 · 发表于 2025-9-16 16:33:46

今天来简单做个烙饼，
先发面，准备材料：面粉150g，水75g，盐1g，酵母2g
把以上材料混合揉成一个比较粗糙的面团，静置水合10分钟以后，再揉一分钟就能得到一个光滑的面团。

然后准备点肉馅，这个重量看个人喜好随意吧我这里准备了小半碗，放适量生抽耗油五香粉，稍微腌制一下，再加入小葱（不吃葱的也可以加韭菜，蒜苗，韭黄啥的都可以，自由发挥）

面团发酵到两倍大，打开呈蜂窝状就说明发好了，拿出来稍微揉一下排气再用擀面杖擀成薄薄的圆形。如图，把腌制好的肉馅平铺在面皮上，取一个半径的位置切一刀，然后绕圆心卷起来。

卷成圆锥体以后把露在外面的面口捏紧，把整理好的圆椎体按压成饼状，再轻轻的用擀面杖擀薄一些，这时候可能有的地方肉馅会露出来，但不影响。

这时候就可以烙饼啦，平底锅放一点油加热，再把擀好的肉饼放进锅里，小火慢慢烙，注意翻面，我这里是把两面烙至金黄以后放到烤箱两面各烤七分钟（没有烤箱的朋友可以直接小火烙十几分钟烙熟，或者用电饼铛也行）。就可以开吃啦

雨泽 · 发表于 2025-9-16 17:38:48

说的简单，我就问你为啥看完我还是不会，面不会和你都不教

天晴 · 发表于 2025-9-20 16:06:45

雨泽发表于 2025-09-16 17:38
说的简单，我就问你为啥看完我还是不会，面不会和你都不教

这还要教用手和